不能马氏体不锈钢，含镍很少，高温下不稳定，一般用来做餐刀，菜刀等，不适合做餐具奥氏体不锈钢，如304，性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢钢中含Cr约18%、Ni8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织
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不能马氏体不锈钢，含镍很少，高温下不稳定，一般用来做餐刀，菜刀等，不适合做餐具奥氏体不锈钢，如304，性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢钢中含Cr约18%、Ni8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织
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