广州市百津花贸易有限责任公司

猪脚500g、料酒一汤匙、八角一个、桂皮一小段、香叶两片、姜一小块、老抽一汤匙、生抽一汤匙、味精或鸡精半小勺、蚝油一汤匙、葱花一小把

冷水一锅，放入一勺料酒猪脚洗净后，冷水下锅焯水

姜切片，香料洗净，脚会煮出大量浮沫，焯水后的猪脚反复清洗干净

锅里少量油，爆香姜片，放入焯水后的猪脚稍微翻炒

放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，略微炒炒

加入老抽和生抽，翻炒均匀

移至高压锅，放基本能没过猪脚的水炖25分钟此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟

重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味剥一小把蒜子加入，同煮全程中大火，汤汁收浓即可