建始县美食有建南霉豆豉、代陈沟神豆腐、土家十大碗、景阳白柚、景阳薄壳核桃等
1、建南霉豆豉：霉豆豉本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，讲究色、香、味俱全，但建南“霉豆豉”当更胜一筹欲制作出上等的建南“霉豆豉”，可用工艺讲究，火候独到八个字来概括
2、景阳薄壳核桃：核桃亦称胡桃，相传张骞出使西域带回，多生长于山区或丘陵地带，能耐干旱核桃号称“长寿食品”，味甘，性温可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘
3、代陈沟神豆腐：代陈沟神豆腐是湖北省恩施州建始县业州镇代陈沟村的特产代陈沟村村民经常采摘斑鸠柞树叶，制作成“神豆腐”，因其鲜香细腻、无污染、口感好而成为了人们倍加青睐的美味佳肴在建始县业州镇代陈沟村，有一种叫做神豆腐树（俗称斑鸠柞）的灌木
4、土家十大碗：土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴，通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴，经过精心烹调而成包括进门敬茶、炒米等前奏十大碗真正体现了土家人热情好客、豪爽耿直的性格 大碗吃饭、大块吃肉是过去土家人的真实写照
5、景阳白柚：景阳白柚，起源于景阳镇，在该镇已有100多年的栽培历史，它以果大色艳、汁多味浓、脆嫩化渣、甜酸适度、品德优良和无异味而闻名，在1995年全国柚类果品鉴评会上被评为优质柚全镇现有挂果树5万株，年产7000吨
