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1、准备食材：菜瓜、红干椒、葱、盐、醋

2、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净

3、削皮后切成一样薄的片状

4、将辣椒和葱都切好

5、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒

6、加一小勺醋，翻炒；放入一勺盐和鸡精，翻炒1分钟

7、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘