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用料：鲫鱼1条、葱适量、姜2片、鸡蛋一个、油适量、盐适量

1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀

2、把鱼薄薄的裹一层面粉

3、锅内放底油，煎个荷包蛋

4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下

5、煎至两面金黄，盛出

6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片，放入鲫鱼紧接着倒入开水

7、放入煎好的鸡蛋，大火烧开，转中火熬20分钟，出锅前放入适量盐即可