朱红艳

鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

把鸭腿洗净切块，汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

鸭皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味

转小火炖50分钟左右，加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可