一、春笋炒肉准备食材：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克
1、春笋、五花肉切片
2、春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用
3、倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色
4、倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀
5、放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀，盛出即可
二、油焖春笋准备食材：春笋4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、盐适量、料酒1小勺
1、嫩春笋去点外皮，洗净，切成滚刀块
2、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用
3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和
4、锅里放油，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄即可
5、加入调好的调料汁，翻炒均匀即可出锅
三、剁椒春笋准备食材：春笋、剁椒、油、盐、生抽、蚝油
1、春笋剥去外壳，洗净，放开水锅里煮两分钟，捞起过冷水，切片
2、热锅放油，放春笋翻炒片刻
3、把春笋拨至一边，放剁椒煸香
4、放盐、蚝油、生抽炒匀，起锅装盘即可
