余新华

北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量

北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄

将香料放入调料包中，冰糖和葱不用

烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干

加入盐，酱油等调味料适量卤汁颜色看个人喜好

小火卤二十分钟，至汤汁浓厚

可以直接吃，也可以放半天更入味可配米饭，可伴面条，可佐酒多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了