拿出来蒸软，也可以拿出来炒，放到灶上，加热，不停地搅动，防止粘合一起等到锅里的混合物全部变得透明即可凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物可以制作成果冻、布丁、双皮奶、冰冻、慕斯蛋糕等甜品
凉粉种类
１、绿豆凉粉
绿豆粉清凉解热，降火生津，先将绿豆磨成粉末，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，也就是制作好的绿豆凉粉啦！绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑，清凉适口辅以特制的芝麻酱、辣椒油等调料凉拌，或以香油煎之，味道鲜美独特
２、广东黑凉粉
广东黑凉粉又叫做烧仙草，原材料是草本植物仙草（凉粉草），经过一系列先进工艺提炼取液精制而成，一般会搭配糖分、奶茶搅拌食用，很是美味
３、豌豆凉粉
豌豆凉粉，口感很是丝滑，原材料是豌豆做法也相对简单，将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器中冷却、凝固
