叶志辉

用料：鸡蛋3个、木耳30克、食用油10克、食盐2克、生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、蒜2瓣、香菜15克

1、准备原料，提前将木耳泡发

2、调个碗汁，取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末拌匀备用

3、炒锅内倒入食用油，油温六成热倒入打散的蛋液，炒散后盛出备用

4、炒锅内倒入食用油，油温五成热放入蒜末炒香

5、倒入发好的木耳和炒熟的鸡蛋，煸炒

6、再倒入第二部调好的碗汁，翻炒拌匀

7、装盘，撒上香菜末即可